Esta tendencia de cocinas para 2024 nos ha sorprendido y nos gusta

Aug 13, 2023

Más allá de las encimeras y los gabinetes, los metales de tonos fríos como el acero inoxidable siguen siendo un material aprobado por los diseñadores para cada centímetro de cocinas elegantes.

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En lo que respecta a la mayoría de los diseños de cocinas modernas, el metal no es exactamente la solución: los espacios para cocinar han adoptado durante mucho tiempo el material brillante y fácil de limpiar (sobre todo el acero inoxidable) en electrodomésticos, encimeras y gabinetes. Pero los diseñadores de hoy están flexionando el metal de tonos fríos un poco más, aplicándolo en más características arquitectónicas, incorporando acabados aún más sofisticados y resaltando su capacidad para amplificar la luz natural.

Parte de esto se debe al éxito del programa de televisión The Bear. En él, los chefs sudan en una cocina (comercial) de acero inoxidable, la luz brilla seductoramente en las superficies. Se ve bien. Y hay razones prácticas por las que metales como el acero inoxidable funcionan bien en las cocinas modernas: pueden soportar el calor, literalmente, y son fáciles de limpiar. Si bien los rayones y la pátina son parte de su encanto, pueden lograr líneas limpias y llamativas, y el creciente interés en este material trabajador va más allá de la simple durabilidad.

"Antes tenían ese aspecto futurista, casi de ciencia ficción, pero hoy los fabricantes han introducido nuevos acabados de superficie y los han combinado con materiales más cálidos, dándoles una sensación más moderna y acogedora", afirma Andrea Harbeck, fundadora de la empresa alemana . PEAM, quien hizo de los gabinetes de acero inoxidable cepillado la pieza central de un proyecto de cocina reciente.

Nuevas texturas y acabados más suaves cambian la naturaleza fría, a veces estéril, de la chapa convencional, lo que permite a los diseñadores agregar una dimensión suave a los proyectos y al mismo tiempo iluminar el área de cocción al reflejar la luz, un truco especialmente útil para cocinas pequeñas. Y al mismo tiempo, los diseñadores están aplicando la tendencia de la cocina de acentos metálicos en más características arquitectónicas que las encimeras cotidianas; incluso la hemos visto aplicada en techos y pisos.

"Hoy en día, el acero se detalla de una manera más arquitectónica, ofreciendo una gama más amplia de opciones de aplicación y permitiéndole cumplir múltiples funciones", señala Eva-Marie Prineas, directora de Studio Prineas de Sydney, quien recientemente utilizó acero en encimeras pero también como una moldura elegante para gabinetes de cocina e incluso una puerta de cocina atrevida.

Y aunque los metálicos fríos están teniendo un momento mucho más allá de la cocina, parece que ningún área en el espacio de cocción está prohibida para los acentos acerados. Ya sea para aportar un toque de minimalismo o un rayo de luz al corazón del hogar, aquí hay algunas formas en que los metales están subiendo la apuesta en las cocinas domésticas.

El metal es práctico para las encimeras de la cocina gracias a su durabilidad. Pero en el apartamento de arriba, los diseñadores eligieron un acento metálico particular por su belleza: un sistema de aluminio con espejos brilla en el techo. Es una elección estética que casi duplica la percepción del espacio al mismo tiempo que hace rebotar la luz natural por toda la casa. "Aunque convencionalmente está reservado para espacios comerciales, reconocimos el potencial de este apartamento", señala Rodney Eggleston, director y arquitecto principal del March Studio de Melbourne. "Un consejo útil: ponerse guantes blancos durante la instalación evita que las antiestéticas huellas dactilares estropeen la superficie".

La cocina también usa muchos otros metales, incluso algunos detalles dorados aparecen en todo el espacio, por si acaso, junto con elementos de acero inoxidable. "El metal se alinea perfectamente con nuestra preferencia por superficies robustas", añade Rodney, destacando el aluminio y el acero inoxidable como materiales de cocina preferidos para su estudio. “Además, nuestra afinidad por la arquitectura industrial impulsa aún más esta elección. Dé un paseo por cualquier cocina comercial y encontrará el acero inoxidable como material predominante, un testimonio de su atractivo duradero en tales entornos”.

Su primera asociación con el acero inoxidable podría ser con espacios utilitarios o diseño de interiores industriales (desde cocinas profesionales hasta instalaciones industriales y laboratorios) que requieren superficies fáciles de limpiar. Pero para Guillaume Fantin, cofundador del estudio Le Cann, con sede en París, el acero inoxidable es algo más que práctico. “Este material ya no se limita a los espacios técnicos, sino que ahora se utiliza ampliamente en estancias nobles como elemento decorativo”, afirma Guillaume.

Para el último proyecto de Le Cann, un apartamento dominado por acabados naturales como pintura de arcilla y sisal, el diseñador necesitaba otro elemento que pudiera atravesar la paleta suave. “Por eso hemos diseñado y hecho a medida este inserto de cocina de acero inoxidable que juega con los códigos de la cocina profesional o del laboratorio, pero que también aporta sofisticación, profundidad y vitalidad al lugar”, explica Guillaume, destacando el hermoso contraste que crea en el espacio. "Es un material fuerte que refresca visualmente los espacios y refuerza el espacio circundante reflejándolo sutilmente".

Un poco de metal puede ser de gran ayuda, y algunos diseñadores optan por un doble golpe: una encimera y un protector contra salpicaduras de acero inoxidable. En el apartamento de Milán de arriba, la combinación de acero atraviesa los gabinetes del piso al techo como una racha fresca en esta cocina minimalista.

"Desde el punto de vista arquitectónico, necesitábamos un material reflectante que interrumpiera el monolito azul claro", afirma Lucrezia Calvi, fundadora del estudio de arquitectura de interiores LCatelier. El elemento de acero contrastante, según Lucrezia, ayuda a enfatizar la geometría y la altura de los gabinetes azul cielo, al mismo tiempo que crea una encimera estéril para cocinar.

En este diseño, el acero inoxidable ofrece contraste y al mismo tiempo un ambiente para la naturaleza fresca y relajante del espacio azul de la cocina. “De hecho, el acero transmite la sensación de estar en un ambiente frío, limpio y puro”, explica Lucrezia. "Sin embargo, no siempre es la sensación que da una vez utilizado dentro de un espacio completo".

El acero ciertamente ofrece una cierta cantidad de peso visual digno. Y aunque la cocina de arriba se centra en una encimera de acero de 13 pies, hay una forma aprobada por el diseñador de lograr una apariencia similar con menos. "Una opción mucho más económica es revestir el frente con láminas de acero inoxidable", sugiere Andrea Harbeck, fundador de la empresa alemana .PEAM, señalando que las láminas suelen tener sólo unos pocos milímetros de espesor y se pueden aplicar fácilmente a las puertas de los armarios. "La ventaja es que son más ligeros y dan una apariencia más aireada".

Para Andrea, lograr el punto focal metálico (la cocina está en un espacio abierto) funciona debido a la suave paleta circundante. “Para nosotros es fundamental incorporar mucha madera en otros elementos del espacio, como los armarios de pared o el suelo de la cocina”, afirma. “La tendencia actual pasa por crear un ambiente relajado en el hogar, prefiriendo los materiales naturales, alejándose de una sensación fría y demasiado pulida”.

¿Una razón brillante para usar metálicos? Especialmente si estás renovando una cocina pequeña donde cada pie cuadrado cuenta, materiales como el acero inoxidable pueden ayudar a maximizar la luz. Este fue el caso de la cocina de arriba, donde los propietarios optaron por instalar un diseño lustroso de Copenhagen's Reform. "REFLECT es nuestro último lanzamiento de cocinas de metal y, gracias al acero inoxidable brillante, se refleja la luz natural (pista, nombre de la cocina), lo que la hace muy hermosa", afirma Michael Andersen, cofundador y CSO de la empresa.

Es sólo uno de varios diseños de cocinas metálicas que la empresa ha producido, y los conceptos van más allá de la estética: como resisten mejor el desgaste, están diseñadas para durar. “Creemos que hay un interés creciente en el metal, ya que es duradero y más sostenible en el sentido de que puede durar muchos años: es un material muy moderno y contemporáneo que habla del mundo moderno y cumple el deseo de muchos clientes. “, añade Michael.

Mezclando el aspecto a veces estéril de las láminas de metal, muchos diseñadores optan por superficies "cepilladas" que son un poco más relajantes. "Los acabados cepillados son realmente indulgentes y sellarlos de esta manera permite un acabado uniforme sin muchas marcas de huellas dactilares empapadas en aceite de oliva", dice Loren Daye del estudio LOVEISENOUGH de Nueva York. 'Un acabado cepillado también tiene una cualidad polvorienta y fantasmal que para mí se traduce como 'suave' y creo que se manifiesta maravillosamente en muchos metales: aluminio, acero, latón, cobre. ¡Frío al tacto pero cálido a la vista!'

Y aunque los metales de acero inoxidable pueden lograr líneas sobrenaturalmente nítidas, el estudio de Loren optó por alisar las puertas metálicas de los gabinetes de arriba. "Mantuvimos las esquinas 'suaves' utilizando los bordes redondeados de los cajones", explica. "Como estudio, a menudo hablamos de que una cosa es 'contraste' de otra: formas redondas para ablandar el acero, herrajes utilitarios para equilibrar un gabinete profundamente personalizado, un mármol llamativo para compensar un gris monocromático tranquilo".

El metal tiene sentido en superficies de alto contacto en las cocinas modernas. Pero algunos diseñadores están ampliando el alcance, aplicándolo a características arquitectónicas que están fuera de su alcance. En esta cocina en capas, las encimeras son solo el comienzo: los arquitectos delinearon gabinetes en tonos terracota con un borde metálico y marcos de acero inoxidable en una puerta contemporánea cercana. "Llevamos la superficie de acero inoxidable para revestir el portal entre la cocina y la sala de estar, creando una sensación de profundidad mientras reflejamos y hacemos rebotar la luz natural en todo el apartamento", dice Eva-Marie Prineas, directora de Studio Prineas de Australia.

Los diseñadores eligieron el acero inoxidable, en parte, porque cocinar es tanto una prioridad como una pasión para sus clientes; Según Eva-Marie, la dura superficie de la cocina puede mejorar cuanto más se utiliza. "El acero inoxidable se rayará ligeramente y se formará una pátina con el tiempo y el uso", afirma. "Vemos que esto es una parte clave de la belleza del acabado y alentamos a quienes lo usan en su hogar a aceptar estos cambios con los brazos abiertos".

Quizás como resultado del perfeccionamiento de nuestras habilidades culinarias colectivas durante la pandemia, los cocineros caseros se están comportando más como profesionales en la cocina, y algunos diseños recientes reflejan su curiosidad. "La cocina definitivamente se está convirtiendo en un lugar para la experimentación con materiales tradicionalmente utilizados en entornos hoteleros que ocupan un lugar central en el hogar", sugiere Alex Holloway, cofundador de Holloway Li en Londres. En la cocina de arriba, la del diseñador, Alex utilizó círculos de acero inoxidable cepillado para crear un espacio nostálgico inspirado en las salidas de su infancia a las tiendas locales de chippies y kebab.

Y mientras que la cocina contemporánea tiende a enfatizar las líneas rectas y limpias, Alex eligió un enfoque más variado con curvas y texturas sutiles. "Una lección para aprender sería inclinarse hacia lo inesperado y adoptar la textura para elevar el interés visual", recomienda Alex. "La calidad con hoyuelos del acero inoxidable cepillado circular le dio a nuestra cocina esa dimensión adicional".

Si el espacio para cocinar de sus sueños incluye ideas de gabinetes de cocina de madera, la incorporación de metal puede ayudar a proteger la carpintería de madera blanda. En la cocina del este de Londres de arriba, DGN Studio flexionó una paleta de materiales primero. "En general, el cliente quería acabados cálidos para la casa, como la madera", dice Geraldine Ng, cofundadora del estudio DGN de ​​Londres. "La cocina es esencialmente una pieza de carpintería de madera bellamente ensamblada, toda de fresno macizo, con el acero como una delgada capa que protege este mueble que se encuentra debajo".

Esto funcionó, en parte, porque el acero es un material bastante versátil. “Se pueden utilizar piezas más gruesas en forma de placas o láminas de acero más delgadas para envolver otros materiales”, señala Geraldine sobre la carpintería de madera. "Se puede fabricar en longitudes grandes y los fregaderos (y a veces las placas de cocción) se pueden soldar a la encimera, lo que significa que hay menos uniones en las que se puede atascar [suciedad, comida o líquidos]".

Para líderes de estilo y amantes del diseño.

Keith Flanagan es un periodista radicado en Nueva York que se especializa en diseño, comida y viajes. Ha sido editor de Time Out New York y ha escrito para publicaciones como Architectural Digest, Condé Nast Traveller, Food 52 y USA Today. Contribuye regularmente a Livingetc, informando sobre tendencias de diseño y ofreciendo información de los nombres más importantes de Estados Unidos. Su inteligente aproximación a los interiores le convierte también en un experto a la hora de explicar las diferentes disciplinas del diseño.

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